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    这十道汤无需久炖,花 10 分钟一煮就特别鲜!

    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-04-26 23:39:10
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       这十道汤无需久炖,花 10 分钟一煮就特别鲜!

      

    原标题:? 这十道汤无需久炖,花 10 分钟一煮就特别鲜!

    亲爱的陛下们晚上好呀,你们可爱的小笼包来报道喽。不知陛下们平时有没有喝汤的习惯,但小笼包我可是每天都要喝汤的。

    因为汤对于我来说,是一种幸福感很高的食物,人本就是喜热怕冷的,特别是当我们的体温微微升高的时候,无论是身心情绪还是神经都能够在一定的程度上得到放松。

    餐前的一碗汤恰恰就有这样的功效,热乎乎的汤一下肚,整个人会变得特别舒服。

    一般来说,餐前喝汤为宜,一来可以补充体内的水分,润滑、保护口腔、食道、胃肠,二来利于溶解食物、帮助消化,三来在一定程度上可以控制食量。

    在中国人的饮食文化观念中,喝汤可以使人通达顺畅、舒坦了肠胃,也怡养了性情。

    不过一说起汤,很多人的第一反应是汤需要长时间的炖煮才够味,但长时间炖煮确实比较耗时,对于工作忙碌的上班族来说,确实不好操作。

    其实事实不是这样,老火慢炖的汤有老火慢炖的味,快手汤同样也可以煮的鲜。

    在食材的选择上,如果用到像猪骨、牛肉、鸡鸭这种食材,确实慢炖能够让食材的味道更好的融入到汤中,但是煮快手汤的话,食材的选择行可就有讲究喽。

    煮快手汤的时候,我们可以选取一些快速出鲜味的食材进行吊汤,像目鱼干、干香菇、花蛤、海带、番茄、玉米、咸肉等,这些都是能够快速释放鲜味的食材,大火一逼,鲜味立刻就能融入到汤中,无需炖煮也同样好喝!

    今天小笼包就分享给陛下们 10 款无需长时间炖煮,煮 10 分钟就特别鲜的快手汤~

    食材:鲜虾 8 只、豆腐半块、料酒 5g 、生抽 5g 、生姜、小葱、香菜

    步骤:

    1. 先拿四只鲜虾取虾头。

    2. 锅内放入少许油,小火,放入虾头慢慢翻炒。

    3. 炒出鲜香的虾油后,向锅内倒入 300ml 清水。

    4. 水沸腾后,加入剩下的六只鲜虾,放入少许姜丝。

    5. 加入 5g 料酒、5g 生抽、然后放入豆腐块。

    6. 大火煮 8分钟即可关火,根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。

    食材:冬瓜 50g 、干贝 10 粒、胡椒粉、小葱、盐、香油

    步骤:

    1. 干贝提前用水泡发后备用。

    2. 冬瓜洗净后去皮切成小块。

    3. 锅内烧水,放入泡发好的干贝

    4. 当汤微微泛白时,放入冬瓜。

    5. 如然后加入 1g 盐、1g 胡椒粉。

    6. 出锅前点两滴香油,撒上少许小葱花即可

    食材:辣白菜 50g 、大蒜、大葱、金针菇、嫩豆腐、韩式辣椒酱

    步骤:

    1. 大蒜切片,嫩豆腐切成块,大葱切段备用。

    2. 锅内倒入少许油,放入蒜片炒出香味。

    3. 放入一勺韩式辣椒酱翻炒。

    4. 加入 300ml 清水。

    5. 放入 50g 辣白菜,放入嫩豆腐块,金针菇。

    6. 煮沸后,加入少许大葱段,再煮 3 分钟即可。

    食材:西红柿、肥牛卷、生姜、金针菇、料酒、生抽、盐

    步骤:

    1. 西红柿切成小块,生姜切丝。

    2. 肥牛解冻后,放入少许料酒拌一下。

    3. 锅内放入少许油,加入姜丝炒出香味。

    4. 然后放入西红柿块,炒至番茄变软烂出汁。

    5. 然后倒入 300ml 清水,放入金针菇和肥牛卷。

    6. 加入 3g 生抽,2g 盐,搅拌均匀,煮 7 分钟即可关火。

    食材:花蛤 12 粒 、白萝卜一小段、生姜、小葱、盐

    步骤:

    1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。

    2. 生姜切细丝,白萝卜切细丝,小葱切葱花备用。

    3. 锅内倒入 250ml 清水,然后放入萝卜丝。

    4. 水开后,放入花蛤,加入三四根姜丝。

    5. 沸腾后,大火再煮七八分钟即可关火。

    6. 加入 2g 盐、少许小葱花即可。

    食材:嫩豆腐、海带、花蛤、小葱、盐。

    步骤:

    1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。

    2. 海带洗净后备用。

    3. 嫩豆腐切成小块,小葱切末。

    4. 锅内烧水,放入海带和花蛤。

    5. 等花蛤全部开口后,再放入豆腐块。

    6. 水再次沸腾后再煮 5 分钟,加入 2g 盐和少许葱花即可。

    食材:西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐

    步骤:

    1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。

    2. 西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段。

    3. 锅内烧水,先放入西红柿快和玉米煮开。

    4. 然后放入金针菇,随后放入洗净的花蛤。

    5. 等花蛤全部开口后,放入西兰花。

    6. 关火,向锅内放入 3g 盐即可。

    食材:猪肉馅 100g 、生姜、大葱、冬瓜、生抽、香油、盐、小葱、五香粉。

    步骤:

    1. 取两小片生姜剁成姜末、大葱取大拇指长的段剁成葱末。

    2. 将肉馅放入碗中,加入葱末和姜末。

    3. 加入 3g 五香粉、5g 生抽、2g 盐、5g 香油朝一个方向搅拌均匀。

    4. 然后团成肉丸子备用。

    5. 锅内烧水,放入肉丸。

    6. 再放入冬瓜块,煮开后加入 2g 盐,撒上少许小葱花即可。

    食材:鸡蛋、豆腐、火腿、香菇、淀粉、生抽、醋、白胡椒粉、老抽。

    步骤:

    1. 火腿、香菇、豆腐切丝后备用。

    2. 鸡蛋提前打散。

    3. 取一小碗,加入 5g 生抽、2g 老抽、 5g 香醋、2g 白胡椒粉调成调味汁。

    4. 取 5g 淀粉,加 15ml 水调成水淀粉。

    5. 锅内烧水,水开后下入香菇丝、火腿丝、豆腐丝。

    6. 煮开后倒入提前调好的调味汁搅匀。

    7. 倒入水淀粉,快速搅拌。

    8. 最后倒入打散的鸡蛋,搅匀后关火。

    食材:玉米粒 20g 、鸡胸肉 20g 、鸡蛋一个、淀粉、白胡椒粉、生抽

    步骤:

    1. 鸡胸肉用到剁成鸡肉泥

    2. 向鸡肉泥中打入一个鸡蛋。

    3. 再加入 5g 淀粉和 2g 白胡椒粉搅拌均匀。

    4. 锅内倒入 250ml 清水烧开。

    5. 倒入调好的鸡肉泥,快速搅拌。

    ? 2019 . 04 . 17 天气晴

    陛下们还有什么无需长时间炖煮,10 分钟就能搞定的独家美味的快手汤做法呢?快在评论里分享分享吧~

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